「山形ひっぱり混ぜそば 城東烈火」、大阪市蒲生四丁目駅から徒歩1分。

私が今回おすすめしたいお店が、大阪府の京橋から1駅東へ向かった蒲生四丁目にある「城東烈火」さんです。
アクセスのあまり良くない場所にあるお店なのですが、食べログでも3.63の評価が付いており、ラーメンマニアの中では有名。

城東烈火のメインはラーメン、混ぜそば、つけ麺なのですが、ここの看板メニューであり一番のおすすめなのが「山形ひっぱりまぜそば 850円(+100円で大盛)」。
なんでも山形の郷土料理「ひっぱりうどん」をアレンジしたものなんだとか。

麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー、鯖身、白ネギ、ベニーナ、納豆、辛味噌、生卵、刻み海苔を使用。
山形のマルセイ醤油を使用しているという、城東烈火の自家製そばつゆに具材をしっかり混ぜ込むことにより、鯖の旨みに味噌タレのほのかな甘みと一味の辛味がガツンと伝わり、納豆と生卵でまろやかさをもたせたねっとり濃厚な仕上がりになっています。

麺はもっちりとしたコシ感で、タレとよく絡んで頂けます。
また、大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。
最後は無料の〆ご飯を投入してタレの旨みを最後まで堪能できます。

店名:城東烈火
住所:大阪府大阪市城東区蒲生4-16-10
電話:06-6955-9666