リアン、北海道札幌市にあるミシュラン1つ星獲得のフレンチレストラン

店名:cuisine urbaine lien (リアン)
住所:北海道札幌市中央区大通西20丁目3-10 MOR20 1F
電話:011-641-4870

札幌の高級住宅街である円山に位置するミシュラン1つ星獲得のリアン。
リアンは、北海道食材を存分に生かした贅沢フレンチが楽しめます。

ランチでリアンに来店したのですが、2,400円(メインは豚肉)、3,000円(メインは豚肉と魚)、5,000円(メインは羊肉と魚)の三種類のコースから選べます。

私が来店した時は、5,000円のコースをチョイス。
前菜からスープ、メインの全てのお皿でエビやホタテ、ウニ、ほっきなど、北海道らしい海の幸がふんだんに使われていてとても豪華です。

メインのお肉の付け合わせに、美味しい道産じゃがいもで作られたマッシュポテトが添えられているのも、なんとも北海道らしいです。
アレンジの仕方も素晴らしく、個人的には甘い人参のムースと甘エビの組み合わせが逸脱でした。

リアン店内は4人掛け2席、2人掛け2席の全4つのテーブル席で、こじんまりとした作りで落ち着きます。
シェフ1人に店員さん1人という、二人体制ですが、しっかりお客さん全員に目が行き届いていて、細やかな接客をされていました。