コートドール、札幌にあるミシュラン1ツ星フレンチレストラン

店名: コートドール
住所: 北海道札幌市宮ヶ丘1-2-38
電話: 011-614-1501

ミシュラン1ツ星フレンチレストランのコートドールは、札幌では昔からの有名店。
ランチで訪れ、2,500円、3,500円、5,000円のコースがありましたが、牛肉も食べたかったため、牛も含まれている5,000円のコースをチョイスしました。

コートドールのコース内容は下記の通り。

1) 一口のスナック
一口サイズのスナックが4点。
ビールで煮込んだ牛肉のスナック、インゲン豆のタルト、チーズハンバーガー、豚の血を固めたもの。
インゲン豆のタルトがインゲン豆の自然な味が素直によくて、一番美味しかったです。

2) 羽幌甘海老のタルタル ホワイトアスパラと胡瓜
エビがプリプリで食感抜群。上部のクリームと、下部の黄緑のきゅうりのジェルとの相性が素晴らしかったです。
エディブルフラワーも可愛くて、見た目も楽しいです。

3) 桜の香りを纏った蕪のロースト つぶ貝炭焼きとよもぎバターソース
カブは普通だと思いましたが、つぶ貝がコリコリしていて美味しかったです。
香り豊かなよもぎのソースだけ口に含めると、それだけでまるで和菓子を食べているような錯覚に陥りました。

4) サメガレイのポワレ リゾットと醤油を効かせたバターソース
脂がすごく乗ったサメガレイは、皮はカリカリして、中はふわっと仕上げられていてすごく美味しかったです。

5) 道産牛ハラミの炭焼き キャベツのブレゼ わさびと赤ワインソース
わさびが全く感じられませんでしたが、柔らかでジューシーなお肉を堪能できました。

6) 紫蘇 ヨーグルト
ヨーグルトアイス+紫蘇ジェル。さっぱりしていて、あっという間に食べてしまいました。

7) お好きなメインデザート
國稀のスフレと酒粕のパンナコッタ、柚子のシャーベットの3点セットを選びました。日本酒の香りが豊かですごく濃厚なスフレでした。

8) カフェと小菓子
小菓子は生チョコレートとラベンダー味のマカロン、チーズケーキ。ミニサイズのお菓子で女子は無条件にテンション上がります。

コートドールは、2階にラウンジバーのような暗めでムードのある待合室、3階は格式高そうなインテリアの店内で、店内がかなりかしこまっていてリラックスしすぎることができない感じでしたが、割と良心的な値段でとても丁寧な料理と、上質な接客を楽しむことができて満足です!